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かってにチャンチャン焼き
by Kazu_papa
この季節になると生の鮭の半身を安く売ってたりします。この鮭をたっぷりの野菜といっしょに焼いて食べましょう。
コツ、ポイント
これも、芋煮と同じように外でやると楽しいです。もちろん家でフライパンでもおいしいです。(同じようなコメント)
材料
(5人で食べると調度ぐらい)
生鮭
半身一切れ(?)
キャベツ
半玉ぐらい
タマネギ
2個ぐらい
ニンジン
2本ぐらい
サラダ油
大さじで3杯ぐらい
味噌
適当
砂糖
適当
みりん
適当
しょうゆ
適当
酒
適当
このレシピの生い立ち
本場のチャンチャン焼きがどんなものか知りませんが、適当に作ってみました。
1.
<野菜を切る> キャベツはざくざく切ります。タマネギはくし切りでも輪切りでも。ニンジンは薄めの輪切り・短冊にでもします。
2.
<あわせ味噌を作る> 好みの味噌を適当にとり、これにしょうゆ、砂糖・みりんを加えて伸ばします。(私はちょっと甘めかなぐらいが好きです。)
3.
<焼く>外でやる場合は、火をおこし、鉄板を焼いておきます。 そこに、サラダ油をたらし、鮭を身の方から焼いていきます。鮭のまわりのスペースで野菜を焼いていきます。全体にアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにします。
4.
<味付け> 適当なときに鮭をひっくり返します(崩れようが気にしない)。ほとんど火がとおったころに、味噌をかけて少し焼きます。
5.
<食す> 食べるときは鮭の身を崩して野菜と味噌を混ぜるようにして食べるとおいしいですね。
https://cookpad.com/recipe/71102
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