中級。かつおだしのきいた、体温まる野菜たっぷりのほうとうです。
コツ、ポイント
◇鶏肉の代わりに豚バラ肉を入れたり、大根やごぼうなどを入れても美味しいです。
◇味噌の量は、お好みで調整して下さい。
◇野菜と麺が柔らかくなってから、調味料を入れて下さい。
◇ほうとうの代わりに、別茹でのクマソバSZ、YT麺を合わせても◎。
材料
(3〜4人分)
クマソバストック・本かつお(市販の顆粒かつおだしでもOK)
大さじ1〜1.5
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
2.
里芋は皮を剥いて7〜8mmの半月切りにし、塩をもみ込んでから3分ほど茹でて水を切ります。
3.
かぼちゃは5〜6mm幅の一口大に、その他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
4.
鶏肉は一口大に、油揚げは食べやすい大きさに切ります。
5.
鍋に水とストック本かつおを入れて中火にかけ、沸騰したら、かぼちゃ、里芋、白菜の茎、人参を入れ、5分ほど加熱します。
6.
ほうとうとその他の具材を加え、10分ほど煮込みます。
7.
野菜と麺が柔らかくなったら、☆を加えて一煮立ちさせます。
https://cookpad.com/recipe/7110775
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.