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里芋のこっくりタラモサラダ
by かーちゃんめし
たらこのピンク色で食卓を華やかに! ご飯にもお酒にも!!
コツ、ポイント
バターを入れることでコクが出てまろやかになります。 明太子で作るとピリリと大人味に。ウチは夫が辛いの苦手なのでたらこですが:-) 荒く潰すと里芋のほくほく食感を味わえ、しっかり潰すとねっとり食感に!どちらもおいしいのでお試し下さい!
材料
(4、5人分)
里芋
1袋
たらこ(切れ子)
1パック
マヨネーズ
大さじ3~5
バター
20gくらい
塩コショウ
少々
大葉
2枚くらい
このレシピの生い立ち
買いおきの里芋をどうやって料理しようかと思っていたところにたらこの特売!これは合わせるしかないっと思い立ち作ってみたところ家族に大好評でした。
1.
洗った里芋をお皿にふんわりラップをしてレンジにかける。 600wで6、7分くらい。柔らかくなるまで。
2.
里芋は熱いうちに皮をむきフォークで粗く潰すと同時にバターを混ぜる。
3.
潰した里芋の上にマヨネーズを入れ、その上にたらこを乗せたらこをマヨネーズに混ぜるようにして和えていく。
4.
味見して塩こしょうを適宜入れます。 最後に細切り大葉を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7111975
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