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高菜じゃこのもち麦おにぎり
by 鈴木美鈴
ごま油の風味が良く、ぷちぷち食感のもち麦が美味しい高菜と合わさり、絶妙な美味しさ!おかず要らずのおにぎりです。
コツ、ポイント
・高菜は切ったら芯の固い部分と、葉の部分に分けておくと調理がスムーズに進みます ・おにぎりの型があれば、それを使う事をおすすめします ・もち麦は洗わないでそのままお米と一緒に入れて下さいね ・写真のおにぎり1個分の量は100gになります
材料
(作りやすい分量)
お米
1.5合
もち麦
0.5合
高菜
1/2株(約280g)
ごま油
大さじ1
ちりめんじゃこ
30g
かつお節
1パック(2g)
いりごま
大さじ2
●酒・みりん・醤油
各大さじ2
●砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
某コンビニのもち麦おにぎりを、家でも作れるように考えました。
1.
お米はといで炊飯釜に入れもち麦も加え、2のメモリまで水を入れサッと混ぜて炊飯する。
2.
高菜は良く洗って細かく刻む。●を混ぜ合わせる。
3.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、高菜の固い部分を入れ1 分ほど炒める。
4.
葉の部分を加え、しんなりするまで炒め、ちりめんじゃこ、いりごま、かつお節、●を加え汁気がなくなるまで炒める。
5.
①と④を混ぜ合わせラップを広げ、ラップの上にご飯をのせて包みきつめに握る。
6.
YouTube動画→https://youtu.be/g5_aOkndvJY
https://cookpad.com/recipe/7112639
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