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カリカリ♪大豆の甘辛揚げ/手羽先風
by 梅ミッキー
フライパンで大豆をカラッと揚げて、手羽先風のタレを絡めました。 最初カリカリ♪その後はしっとり♪どちらもやみつきです♪♪
コツ、ポイント
【カリカリに揚げ焼くポイント】 調理工程③で、豆を入れた後すぐに触らない方がカリカリに仕上がりやすいです。 豆を入れた直後はじーっと待ち、30秒ほど待ってからフライパンを揺らし、ヘラで裏返すように炒めて下さい♪
材料
(2人分)
蒸し大豆(水煮大豆)
1袋(約100g)
片栗粉
大さじ1
油
大さじ2
●醤油、砂糖、酒、みりん、白ごま
各小さじ1
●黒こしょう、おろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
タンパク質を多く撮れる大豆のおつまみを作ろうと思いました。和風では無くジャンキーに楽しめるよう、食感まで楽しい手羽先風に仕上げました♪
1.
ボウルで●を混ぜ合わせる。
2.
蒸し大豆に片栗粉をまぶす。 ※ビニール袋に、蒸し大豆、片栗粉を入れ、袋の口を留めてシャカシャカ振ると簡単♪
3.
フライパンに油を中火で熱し、②を入れる。 表面がカリカリになるまで揚げ焼く(目安4~5分)。 ※コツ・ポイント参照
4.
ペーパーに取り出して油を切る。
5.
①に④を入れて、サッと全体を絡める。
6.
皿に盛りつけ、熱々のカリカリをどうぞ♪ 冷めてからのしっとりお豆も美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/7112915
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