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スナックエンドウと長芋のひじきそぼろ炒め
by jumoku
スナックエンドウのポリポリと長芋のサクサク、ひじきそぼろと食べると美味しい。定番の味付けで子供も食べやすいです。
コツ、ポイント
スナックエンドウは火を止めてから混ぜ合わせるだけで、一緒には炒めません。
材料
スナックエンドウ
10本位
ひじき
2摘み
長芋
細め6cm程
ごま油
適量
生姜チューブ
2cm
豚挽肉(合挽きでもOK)
100g
酒
大匙1
みりん
大匙1
砂糖
大匙半分
醤油
大匙1と半分
このレシピの生い立ち
スナックエンドウの時期なので、子供にも食べやすいようにそぼろと一緒にしてみて、栄養も考えひじきをプラス。
1.
スナックエンドウのスジを取り、熱湯に塩適量入れて、1分半程茹でる。 茹で上がったらザルにあげる。
2.
粗熱が取れたら半分に切ってボウルに入れる。
3.
ひじきを2摘み程容器に入れて水に浸ししばらくつけておく。
4.
長芋の皮を剥き1cm程の短冊切りにする。
5.
フライパンにごま油適量入れ、生姜チューブ2cm位も入れ温める、熱くなって来たら挽肉も入れて炒める。中火です。
6.
挽肉の色が変わったら長芋、ひじきも入れて炒める。
7.
酒、みりん、砂糖、醤油を入れて炒める。
8.
長芋の色が変わり火が通ったら火を止める。
9.
火を止めたフライパンにスナックエンドウを入れて軽く混ぜ合わせたら器にもって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7113648
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