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豚肉となすのオイスターソース炒め
by Y.S−Bee
オイスターソースで作るうちの定番のなす炒めににんにくの芽を入れて、見た目も鮮やかに。
コツ、ポイント
なすはレンチンして、火が通りやすくしておくと、肉は柔らかく、にんにくの芽はシャキッと仕上がります。
材料
(4~5人分)
豚こま肉
500g
油
適宜
塩こしょう
適宜
にんにく
ひとかけ
にんにくの芽
2束
なす
3本
砂糖
大さじ1〜
しょう油
大さじ1〜
中華だし
小さじ1〜
オイスターソース
大さじ3〜
このレシピの生い立ち
なす嫌いな子供達のためになすの皮を半分むいて食べやすくしています。にんにくの芽が食べたくてプラスしました。
1.
豚肉は適当な大きさに切っておく。
2.
にんにくの芽は5cm程度の長さに切る。
3.
なすはヘタを落とし、交互に皮をむき、レンジ600w4分位やわらかくなるまで加熱する。5cm程度の拍子切りにする。
4.
フライパンに油を入れ、薄切りにしたにんにく・豚肉を炒める。火が通ったら、塩こしょうで下味を付ける。
5.
にんにくの芽を加えて炒め、さらにレンチンしたナスも入れ、炒める。
6.
砂糖・しょう油・中華だし・オイスターソースを加えて、味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7113899
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