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塩もみ小松菜とマグロのづけ丼
by s.midori
小松菜の葉を塩もみしてみじん切りにし,ご飯に混ぜ込みます。 小松菜の苦味と沢庵の食感,づけの甘みがマッチ☆
コツ、ポイント
小松菜の混ぜご飯にマグロのづけがとっても良く合います。 香りも見た目もGOOD☆ 沢庵のコリコリした食感もポイントになっています。
材料
(2人分)
■
◆マグロのづけ
赤身のマグロ
200g
※醤油
20ml
※みりん
20ml
小松菜
2株
沢庵
3cm分ほど
大葉
2枚
貝割菜
少々
白ゴマ
小さじ1
塩
少々
わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
マグロのづけ丼です。 小松菜の苦味がきいたご飯にあわせて♪
1.
マグロは大きめのサイコロ状に切り※醤油とみりんにつける。
2.
上からキッチンペーパーを乗せて味がしみこみやすいようにする。 そのまま冷蔵庫で1時間~1時間半おいておく。
3.
小松菜葉を塩もみしてみじん切りにする。 沢庵はアラレに切り塩とゴマ,小松菜と一緒にご飯に混ぜ込む。
4.
ご飯にマグロを汁ごと混ぜる。 大葉や貝割れ菜などを散らし最後にお好みでワサビを添える。
https://cookpad.com/recipe/711415
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