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海老と白身魚のレモンクリーム煮
by あふぽら
生クリームで煮込んだほんのりレモン風味の洋風魚料理。 千切りにんじんとポロねぎの食感も楽しめる一品です。
コツ、ポイント
5で水分が少なくなった場合は牛乳を少し足してください。
材料
(2~3人分)
白身魚
600g
海老
350g
にんじん(千切り)
1本
ポロねぎ(千切り)
1本
にんにく(みじん切り)
ひとかけら
しょうが(みじん切り)
小さじ1/2
バター
適量
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
生クリーム
300㎖
牛乳
300㎖
レモン汁
1個分
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
レストランで食べた美味しい料理の再現を、少し具材を変えて作りました。
1.
ポロねぎ&にんじんを細切りに。 にんにく&生姜をみじん切りに。 海老は背ワタを取り、魚は塩コショウします。
2.
ネギカッターがあると楽です。
3.
鍋にバターとオリーブオイルをひき、にんにく、生姜、ニンジンとポロねぎを炒めます。
4.
しんなりしたらエビを入れ軽く炒めます。
5.
生クリーム、牛乳、レモン汁を足し中火で煮込み、塩コショウで味を整えます。
6.
フライパンにバターとオリーブオイルをひき魚の両面に焼き色をつけます。お皿に盛りソースをかけパセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7114190
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