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ほっこり♪『冬野菜のクラムチャウダー』
by フレシャスレシピ
旬の野菜を使った、ほっこりヘルシーなクラムチャウダー♪ あさりとかつお節でうまみを引き出しました。
コツ、ポイント
ティーバッグでだしのベースのかつお節をひくと、だしがらをこす手間が省けて便利です。
材料
バター
30g
小麦粉
大2
牛乳
200g
塩
小1/2
パセリ
適宜
にんじん
50g
たまねぎ
100g
セロリ
20g
ごぼう
50g
れんこん
50g
さつまいも
100g
■
【A】
フレシャス(天然水)
300cc
かつお節
2パック(ティーバッグに入れる)
■
【B】
フレシャス(天然水)
100cc
あさり殻付き
300g
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなるあさりのクラムチャウダー。 かつお節だしを使うことによって、やさしい味わいになります。
1.
鍋にフレシャス(天然水)、かつお節を入れて沸騰直前に火を止める。 冷めたらボウルにこす。・・【A】
2.
【A】の鍋に、洗ったあさり、フレシャス(天然水)を入れて加熱し、アサリの口が開いたら汁とあさりに分ける。・・【B】
3.
にんじん、たまねぎ、セロリは色紙切り、ごぼうは四つ割り、れんこんはいちょう切り、さつまいもは角切りにする。
4.
別の鍋にバターと(3)を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
5.
(4)に【A】と【B】の汁に加え、具材に火が通るまで煮る。
6.
牛乳を加え塩で味を調えて、【B】のあさりを戻し入れる。 最後にパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/7114586
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