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黄金比!鶏もも肉の照り焼き
by おかやん☆
覚えやすい配合の照り焼きソースは隠し味の「酢」がポイント!ご飯がモリモリ進みます!
コツ、ポイント
・鶏もも肉の黄色いドロッとした脂を取り除くとよりさっぱりと仕上がります(キッチンばさみでチョキチョキ取り除くと楽チン) ・酢の酸味はほとんど残らないのですが、さっぱりと仕上がります
材料
(2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用)
約300g
塩
小さじ1/4
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
■
さっぱり照り焼きソース
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏ももをさっぱり仕上げたくて、いつものてりやきに酢を加えました!
1.
鶏もも肉に塩と酒をもみこむ。
2.
さっぱり照り焼きソースの調味料をすべて混ぜ合わせておく
3.
1の肉の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに油(分量外)を熱し、3の肉を焼いていく。
5.
まずは中火で2分ほど焼いてこんがり焼き目をつけたら、蓋をして弱火で2分ほど焼く。裏返してさらに3分ほど焼けばOK
6.
5の余分な油をキッチンペーパーで吸いとり、2のソースを回し入れ、ソースにとろみがつくまで加熱する。中火で1分くらい。
7.
完成です!
8.
卵のタルタルソースを添えてもおいしいです! (ゆで卵1個、マヨネーズ大1、塩ひとつまみ、こしょう少々)
https://cookpad.com/recipe/7115152
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