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りんごマフィン◎
by むつみんち☆
りんごとレーズンって相性バッチリ◎簡単でおいしいので子供のおやつにどうぞ!
材料
(7cm型12個分)
A りんご(紅玉)
2個(正味400g)
A グラニュー糖
50g
A レモン汁
1/2個分(大さじ1)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
卵(L)
2個
マーガリン
100g
牛乳
100cc
グラニュー糖
100g
B レーズン
40g
B ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しそうな紅玉を大好きなレーズンと一緒に食べたいなぁと思って(*´∀`)ノ
1.
りんごの甘煮を作る。Aを小鍋に入れ、ふたをせずに水気がなくなるまで煮る。
2.
Bのレーズンをさっと湯通ししラム酒に漬けておく。
3.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
4.
ボールにマーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加え混ぜる。
5.
といた卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
6.
振るっておいた粉類と牛乳を交互に加え、ゴムべらで切るようにザッと混ぜる。(粉→牛乳→粉→牛乳→粉)
7.
りんごの甘煮は飾り用に少し残し、レーズンと一緒に加え、ザッと混ぜる。
8.
180℃に温めたオーブンで25~30分焼く。粗熱がとれたら網にとって冷ます。
https://cookpad.com/recipe/711517
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