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丸ごとピーマンのトロトロ肉詰め煮込み
by キクマサキッチン
丸ごとピーマンで作る肉詰めは、中に肉汁がたっぷり!くたくたトロトロのピーマンがサイコーに美味しいのです。
コツ、ポイント
ピーマンの中身をくり抜く際に、種や筋(中の白い部分)が残っていても構いません。逆にその部分に肉だねが引っかかります。中を洗ったり、粉をふる必要はありません。 火が入ると少し縮むので、肉だねはしっかり詰めてください。
材料
(4人分)
合挽き肉
350g
卵
1個
絹豆腐
100g
マヨネーズ
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1
塩こしょう
少々
ピーマン
12〜15個
赤ワイン
1/4カップ
水
3/4カップ
トマトケチャップ
大さじ3
ソース
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
半分に切ったピーマンに肉だねを詰めると、焼いている間にポロリと外れたりしてイライラするので、丸ごといきました!!
1.
合挽き肉に卵、豆腐、マヨネーズ、オイスターソース、塩こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
2.
ピーマンはへたの部分を親指で押し、へたと種をくり抜く。(中は洗わない)
3.
1⃣の肉だねを絞り袋(厚手のビニールでもOK)に入れ、ピーマンの中に絞り入れる。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを転がしながら、中火で全体に焼き色をつける。
5.
赤ワイン、水、トマトケチャップ、ソース、みりんを加えて、蓋をして途中上下を返しながら弱火で10分煮込む。
6.
蓋をとり中火で3分ほど、ソースを煮詰めていく。
https://cookpad.com/recipe/7115747
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