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豆腐干と芽ひじきの*ふりかけ煮
by わらし
カルシウム等栄養価の高いひじきと低糖質・高たんぱくの豆腐干を活用し、ご飯のおともが出来上がり。
コツ、ポイント
あまり煮詰めずに火からおろし、ご飯に混ぜ込んでも◎。
材料
(作りやすい分量)
豆腐干
100g
芽ひじき
約80g
→乾燥ひじきなら
10g
ごま油
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1.5
○砂糖、みりん、料理酒
各大さじ1
○顆粒だし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつものスーパーには房総ひじき(生、加工済み)が並んでいてお気に入りです。煮物など決まった使い方になってしまいがちなので、今回は食材に豆腐干を合わせて使いました。
1.
豆腐干は解凍して多めのお湯で5分ほど茹でる。水で洗いほぐし、ザルに上げておく(写真は倍量)。
2.
豆腐干を細かく刻む。フライパンにごま油を入れ、豆腐干を中火で炒める。
3.
ひじきを水洗いし(乾燥のタイプは水で戻してから)水気をよく切って、2に加える。
4.
全体に油がまわったら○印の調味料を加え水分を飛ばすように炒め合わせる。
5.
煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7116067
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