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ぶりのさくさく磯辺揚げ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
衣にマヨネーズを混ぜるとさくっと揚がります。ぶりと青のりの風味の相性が良く、冷めても食べやすいのでお弁当にもおすすめです。
材料
(2人分)
大いけす育ちぶり
2切
塩
小さじ1/5
天ぷら粉
大さじ1/2
なんきん
70g
れんこん
50g
アスパラガス
2本
塩
ひとつまみ
■
〈衣〉
天ぷら粉
大さじ3
冷水
大さじ3
青のり
小さじ2
マヨネーズ
小さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
ぶりはひと口大のそぎ切りにし、塩をしてしばらくおき水気をとる。
2.
なんきんは7mm厚さのくし形切り、れんこんは7mm厚さの半月切り、アスパラは5cmの斜め切りにする。
3.
〈衣〉を混ぜ合わせる。
4.
中温の油でなんきん・れんこん・アスパラを素揚げにし、塩をふる。ぶりに天ぷら粉をまぶし〈衣〉をつけ揚げる。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7116855
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