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ホタルイカとわさび菜のペペロンチーノ
by ジュジュシナ
春を感じるホタルイカのパスタ わさび菜のツンとした辛味でひきしめて
材料
(2人分)
ホタルイカ
70g
わさび菜
50g
ニンニク(みじん切り)
1かけ
アンチョビ(みじん切り)
1本
パスタ
200g
塩(パスタ茹で用)
1Lにつき大さじ1
輪切り鷹の爪
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
粉チーズ(お好みで)
適量
塩(味付け用)
適量
このレシピの生い立ち
たくさんホタルイカがあったので、ランチ用に作りました。
1.
ホタルイカは目と口と軟骨を取り処理をする。 わさび菜は3〜4cmに切る。 ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かし多めの塩を入れパスタを表示より1分短く茹でる。 茹で汁は200cc取っておく。
3.
フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れ弱火で炒める。 香りが立ったら茹で汁を入れぐつぐつさせる。
4.
そこにパスタとイカを入れ1分ほど炒める。 味を見て足りないようなら塩を加える。
5.
火を止めわさび菜を入れ、ざっと混ぜ合わせて出来上がり。
6.
器に盛りお好みで粉チーズを振る。
https://cookpad.com/recipe/7117142
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