ミルクチョコで作ると甘くとろけて、ビターチョコで作るとほろ苦い大人の味が楽しめます。もちろんホワイトで作ってもOKです。
コツ、ポイント
冷やしておいたチョコを丸めるとき、包む時は、手早く行ってください。
このレシピの生い立ち
チョコ好きの弟のために作ってみました。
1.
板チョコは細かく刻んでおく。
小さい鍋に生クリームとはちみつを入れ、しっかり沸騰させ、刻んだ板チョコを加える。
2.
なめらかになるまで混ぜ、グランマニエを加えてさらに混ぜる。
3.
ラップを敷いた容器に流しいれ、冷凍庫で1時間冷やし固める。
4.
3が固まったら、容器から出し、12等分に切る。手にココアをつけながら丸め、表面が固まるまで冷凍庫に入れる。
5.
耐熱性のボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
6.
500wの電子レンジで30秒加熱し、練るように混ぜる。
これをあと5回くり返す。
7.
コーンスターチを敷いたバットに広げ、コーンスターチをまぶし、12等分に切る。
8.
お餅に冷やしておいたチョコをのせ、包むようにして丸める。
9.
バットにココアを入れ、転がしてココアをまぶして完成。
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