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パウンドケーキ型のシンプル食パン風
by tora-mame
ベンチタイムまでの行程(前夜の仕込み可)をやってしまえば、成形から30〜40分程度。朝食にピッタリのシンプルな食パン風。
材料
(1斤分(パウンドケーキ型小))
レシピID :709672
3/4量
■
残りはプチロール等に使います。
このレシピの生い立ち
『失敗しない基本のパン作り〜「成形」まで〜』レシピID:709672から膨らんだ色々なパンレシピの第1歩、言わば処女作のようなものです。週末の朝食に毎週食べてます。
1.
レシピID :709672《ベンチング》終了後、生地を4等分し内3等分打ち粉をしたまな板で約10cm×10cmにのばす。
2.
左右で3枚にたたむ。
3.
左右を上下に置き換え閉じる。
4.
閉じ目をよくつまみ、閉じ目を下にしておく。
5.
パウンド型に3つ並べる。(この状態で、クッキングシートの上に固く絞った濡れ布巾をかぶせ常温で1晩置いてもO.K。)
6.
ポットの上で、クッキングシートをかぶせ、固く絞った濡れ布巾を置き、その間170℃のオーブンを予熱する。(約10分)
7.
この位膨らめば2次発酵終了。焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/711745
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