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バル風チーズクリームミートボール
by Ramunecook
肉肉しいミートボールが 濃厚チーズソースに絡んで大人も子供も大満足!舞茸もいい仕事してます♪
コツ、ポイント
ソースは加熱しすぎると分離するので注意! してしまっても美味しいですが♪
材料
(3人分)
合い挽き肉
400g
舞茸
1パック
●パン粉
20g
●塩
3g
●胡椒
少々
●卵
1個
☆生クリーム
120cc
☆牛乳
50cc
☆パルメザンチーズ
大さじ1と2/3
☆塩・胡椒
少々
白ワイン(無ければお酒)
大1
このレシピの生い立ち
昔バルで食べたミートボールをイメージして。お酒にも合って、子供も大好き味に試行錯誤しました。
1.
ボールに●を入れ、混ぜ合わせる。
2.
①のボールにひき肉を入れ、よくこねる。
3.
12等分にしてお団子にする。 (1個=40g位)
4.
熱したフライパンに肉団子を並べる。 フッ素加工なら油無しでOK。
5.
両面に焼き色をつけたら、白ワインを入れフタをする。 弱中火5〜6分で蒸し焼き。 途中、蓋をしたままゆすって転がす。
6.
肉を焼いている間に ソースの材料を混ぜ合わせておく。
7.
付け合わせの舞茸は手で割いて、オリーブオイルと塩をまぶして、魚焼きグリルで焼く。
8.
お肉に大体火が通ったら、 爪楊枝をさしてみて 赤い汁が出なければOK!
9.
ミートボールのみ取り出して、アルミホイルを被せておく。
10.
肉汁と脂が残ったフライパンに、⑥を投入して混ぜながら加熱する。
11.
ソースが温まったら、ミートボールを戻して絡める。
https://cookpad.com/recipe/7117608
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