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肉なし簡単コクマロ坦々麺味春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ食感で簡単調味料と豆乳でまろやかな坦々麺味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で痛めたような食感になります。坦々麺にする場合はレシピI D1951248をご覧下さい。肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。
材料
(3人分)
さつま芋
約90〜120g
人参
約30g
茄子
約60〜90g
ブロッコリー
約90〜120g
しめじ
約60g
豆腐
3連パック1丁
◎豆乳か牛乳
大さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎酒
小さじ6
◎水
大さじ6
◎味噌
小さじ6
◎鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
◎マヨネーズ
小さじ1と1/2
◎豆板醤
少々
◎麺つゆ
小さじ1と1/2
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
小さじ1と1/2
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ラムちさんのコクまろ坦々麺の味が気になりマイレシピ肉なし春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
◎の水以外を3等分にまぜておきます(豆板醤の量は好みで調整して下さい。)
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
4.
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油を絡めておきます(今回半分くらい白菜の固い所にしています)
5.
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます(今回15かけくらいでらくらい半分くらい筍の水煮にしています)
8.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています)
9.
さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
10.
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
11.
春雨は3等分にわけておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1と水大さじ2ずつをくわえてよく混ぜます
14.
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごま散らして完成です。
21.
あればみじん切り長ネギやラー油をかけるのもお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/7117873
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