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焼売にすることによって、冷凍保存ができるところがポイントです。母が毎年毎年体育祭の時に作ってくれた焼売をイメージして作りました。たくさん食べ過ぎると味に若干飽きてくるので、それを改善するためにかぼすを付けることにしました。