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天日干し大根で はりはり漬け✩お漬物
by ✩こけしの台所✩
ポリポリ食感がたまらない!!ご飯のおともに、お酒のおともに最高です(。>ω<。)
コツ、ポイント
大根の干し加減は、気温や湿度などで違ってくるかと思います。 中の水分は抜けていないけど、表面は乾いてる。くらいがいいかなと思います(´∀`)
材料
(大根1本分)
大根
1本
■
漬け汁
水
180mL
しょうゆ
大さじ9
酢
大さじ8
酒
大さじ5
砂糖
大さじ6
みりん
大さじ3
ごま油
大さじ2
鷹の爪
お好みで
このレシピの生い立ち
お漬物が大好きな子供たちのために、塩分を気にせずたくさん食べてもらいたくて。
1.
大根を縦に4等分し、 ネットなどに入れて2、3日天日干しします。 (表面が乾いている くらいを目安にしています)
2.
縦3cm程の食べやすい大きさに切ります。
3.
調味料(漬け汁)をすべてお鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
4.
切った大根と唐辛子を入れ、5分ほど煮ます。
5.
冷めたらジップロックなどに入れ、一晩おいたら完成です♪
6.
2022.3.15 “ はりはり漬け” 人気検索トップ10入り✩.*˚ ありがとうございます٩(*´ ꒳ `*)۶
https://cookpad.com/recipe/7118412
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