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小松菜ちりめんじゃこ油揚げのめんつゆ炒め
by ほっこり~の
小松菜を2分レンジ加熱してから炒めるので、油の量が少なくてすみます。小分けにして冷凍保存しておけば、お弁当のおかずにも☆
コツ、ポイント
小松菜の茎の太さや葉の厚みは色々あるので、電気レンジでの加時間は様子を見ながら調節してください。 後で炒めるので、レンジ加熱後は小松菜が柔らかめの状態よりも、ちょっとかための感じがするくらいのほうがいいと思います。
材料
小松菜
1束(200g位)
ちりめんじゃこ
20g
油揚げ
20g
ごま油
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも大根葉で作っていたこの料理を、手に入りやすい小松菜で代用して作ってみたらうまく出来たので、レシピにしました。
1.
小松菜は半分くらいの長さに切ってから耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱する。
2.
1の小松菜を水でさらして冷まし、水分を絞る。
3.
2の小松菜を、2cm幅くらいに切る。
4.
フライパンを熱してごま油を入れ、3の小松菜の水分をもう一度絞ったもの·ちりめんじゃこ·細切りにした油揚げを入れて炒める。
5.
4のフライパンにめんつゆと酒を加えて軽く炒めたら、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/7118467
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