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簡単☆麻婆茄子
by Kuritomo’s
白いご飯必至!!本格麻婆茄子出来ました!
材料
(2人分)
油(炒め用)
大さじ1
ごま油
小さじ1
茄子
4本
ラー油
小さじ1
こねぎ
大さじ1
■
豚そぼろの材料
豚ひき肉
250g
甜麺醤
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1/2
■
たれの材料
油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ2
酒
大さじ1
鶏がらスープ
1カップ
砂糖
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
ねぎ(みじん切り)
大さじ2
水
小さじ4
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
自分の中で簡単かつベストな調味料で配合しました。辛いのがお好きな方は豆板醤を多めに!
1.
なすを一口大に切り、水を入れたボウルに15分ほど浸しアクをとる。水を切っておく。
2.
大きなフライパンを中火にかけ油を熱し、ナスを軽く焦げ目がつくまで炒める。皿にに移しておく。
3.
同じフライパンを中火にかけ、油を使わず、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。
4.
甜麺醤、酒、みりん、醤油を加える。約1分間調理し、ボウルに移しておく。
5.
同じフライパンを中火にかけ、油、豆板醤、にんにく、生姜を加えて混ぜる。
6.
鶏がらスープ、炒めておいた豚肉、砂糖、酒、大さじ1の甜麺醤を加えて沸騰させる。
7.
みじん切りにしたネギと水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
8.
炒めておいた茄子を入れラー油とごま油を加え混ぜる。スライスしたネギを添える。
9.
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10.
調理動画はTiktok (kuritomo), Instagram (kuritomo_cooking)でご覧頂けます!
https://cookpad.com/recipe/7120217
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