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鶏肉ロール
by ちゅいろ
前の晩に作って漬け込み朝取り出して切るだけ。朝忙しい運動会のお弁当にも、お正月のおせちの一品にと便利に使えます。
コツ、ポイント
ジップロックに入れて放置することで余熱で火が通り、煮すぎないため肉が硬くならず柔らかな食感に。 もし、切った時に中が生のような時は、ラップしてチンしましょう。
材料
(2人分)
とりもも肉
1枚
とりひき肉
100g
サラミ
50g
枝豆
50g
粉チーズ
大さじ2
塩こしょう
少々
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも手抜き、楽チンなものしか作っていないので、たまには、手の込んだものにチャレンジ。
1.
とりもも肉を厚さを均一に観音開きにしておく
2.
とりひき肉に粗みじん切りのサラミ、解凍した枝豆をサヤから取り出し、薄皮もむいてボールにいれる。
3.
2に粉チーズ、塩コショウをして粘りが出るまでこね、1の上に広げ、のり巻きの要領で巻き、タコ糸でぐるぐるしばる。
4.
フライパンに油を熱し、3を巻き終わりを下にしフライパンに入れる。強火で表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
5.
弱火にして蓋をし、途中転がしてまんべんなく火が通るように10分蒸し焼きにする。
6.
調味料を入れ、絡め蓋をして3分。火をとめて、ジップロックに肉、タレを移し、口をキチンととじる
7.
沸騰したお湯にジップロックのまま入れ、茹でるような要領で、ふたし、火を止めて10分。
8.
取り出してジップロックのまま冷まし、冷蔵庫で一晩おいて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/712066
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