里芋と・・海老?蛸?やっぱり相性一番はイカですよね!
コツ、ポイント
里芋の皮むきとイカを切り離す手間だけで、後はカ・ン・タ・ンですよ!
このレシピの生い立ち
里芋頂きました。・・さて、やっぱり定番はこれ!
1.
里芋は皮を剥いて一口大に切り、熱湯でサッと茹で、ぬめりを取る。
2.
烏賊は水洗いの後、体?と足を手で引っ張って切り離しワタと背骨を抜き、1cm幅に切る。
4.
イカを一回茹でて、色が白くなったら、取り出して皿に上げておく。
5.
鍋にだし汁と●の材料を順次入れ、里芋を煮ていく。アクを丁寧に取って、里芋が煮えたらイカを入れ煮立ったら完成。
6.
出来上がったら青菜(七草のせりが残っていました。)を散らし器に移して召し上がれ。
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