文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しょうがのスコーン
by brie
しょうがのさわやかな香りを楽しめるスコーンです。砂糖漬けは通販で購入することが多いですが、たまにスーパーで見かけます。
コツ、ポイント
生地は冷蔵庫で休ませ、ビニールの上から切れ目を入れ、冷凍保存しておくと便利です。 しょうがの代わりにラムレーズンなどを入れても美味しいです。 (レシピID:781030を参考にどうぞ。) 焼いた翌日はしっとりし、別の美味しさを楽しめます
材料
(小さ目のもの約20個分)
無塩バター
100グラム
薄力粉
220グラム
ベーキングパウダー
大さじ1
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/4
しょうがの砂糖漬け
70グラム
牛乳
100cc
■
【仕上げ用】
牛乳
適量
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
以前、パン屋さんで買ったしょうがのスコーンの味が忘れられず、自分で作ってみようと思ったのがきっかけです。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを大きめのボウル又は鍋の中に入れ、軽く混ぜる。
2.
1センチ角に切ったバターを①のボウルの中に入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
3.
生姜の砂糖漬けを5ミリ角に刻む。
4.
②にグラニュー糖と塩を加え、粉にバターを両手ですり合わせるようにし、さらさらになるまで混ぜ込む。
5.
生姜の砂糖漬けを加え軽く混ぜてから、牛乳を加えよく混ぜる。(全ての材料をフードプロセッサーで混ぜても良いと思います)
6.
数回こねてひとまとめにする。生地の水分の調整が必要な場合は、牛乳や薄力粉を加えて調整する。
7.
ビニール袋に生地を入れ、その上からめん棒で厚さ2センチに伸ばし、そのまま冷蔵庫で30分休ませる。
8.
ビニール袋の両端を切り、上側のビニールを取り外し、生地を包丁で好みの大きさに三角形に切る。(型で抜いても良い)
9.
生地を天板に並べ、仕上げに牛乳を刷毛で塗り、その上からグラニュー糖をかける。
10.
200度のオーブンで15~20分焼く。少し冷ますとサクサクになり、焼きたてよりおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/712167
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.