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失敗しない!本格エビチリ
by しろʕ•ᴥ•ʔくま
合わせ調味料で失敗知らず。 工程は簡単なのに本格エビチリ!
コツ、ポイント
背ワタが付いている場合はしっかり取る!
材料
(2人分)
冷凍エビ
250〜300g
酒(下味用)
大さじ1
しょうがチューブ(下味用)
2cm
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
1/2本
■
合わせ調味料
●ケチャップ
大さじ3
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●ごま油
小さじ2
●醤油
小さじ1
●鶏ガラスープの素
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●にんにくチューブ
4cm
●しょうがチューブ
2cm
●豆板醤
小さじ1
●水
60cc
このレシピの生い立ち
しょうが・にんにくを炒めると跳ねるのが嫌。 ぜーんぶ混ぜてしまえ〜。 で、出来たレシピ。
1.
冷凍エビは解凍しておく。 軽く洗い、酒としょうがで下味をつける。 (もちろん生エビでもOK)
2.
長ねぎをみじん切りにする。
3.
●の調味料を合わせる。
4.
炒める直前に片栗ををまぶす。
5.
油を引いたフライパンで長ねぎを炒める。 (みじん切りを冷凍ストックしてるので固まってます)
6.
エビを投入し炒める。
7.
ある程度火が通ったら、 3の合わせ調味料をどーん。 とろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7121951
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