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春キャベツのコールスロー
by lelemilica
美味しいコールスローのレシピです。 レモン果汁、オリーブ油を代用しても爽やかで美味しいです。
コツ、ポイント
人気の洋食屋さんのコールスローを再現したものです。キャベツ丸ごと買った時、たっぷり作っています。春キャベツではない時はキャベツは細切りに。また、コブサラダのように角切りにしてもファーストフード店のサラダのようで美味しいです。
材料
キャベツ
1/4個
タマネギ
1/4個
ニンジン
30g
塩
小さじ1
酢
大さじ3
サラダ油
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
人気の洋食屋さんのコールスローのレシピです。 何度もリピートし定番のオリジナルレシピになりました。
1.
キャベツは柔らかければ5ミリ巾に切りボウルに入れます。
2.
タマネギ、ニンジンは細切りにし分量内の塩でもみ、しばらく置いて絞り、キャベツのボウルに加えます。
3.
調味料は乳化するまでよく混ぜ合わせ、ボウルの野菜に和えます。
4.
上から落としラップをかけ、重石(水を入れた別のボウル)を乗せ30分おきます。
5.
食べる直前まで冷蔵庫で冷やして出来上がり。 2日位で食べ切りましょう。
6.
ビーマンを加えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7122026
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