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大根と牛肉のみそだれ中華炒め
by まるや八丁味噌
しんなりさせた大根と牛肉を簡単にみそだれとオイスターソースで中華風に炒めました!ご飯によく合うおかずですよ。
コツ、ポイント
大根が塩もみをして、しっかり水分を絞ってから炒めると、短時間で食感を活かして炒めることができます。 みそだれにオイスターソースの味付けで、本格的な中華の味わいに!
材料
(2人分)
大根(太めの千切り)
上部1/3本
塩(塩もみ用)
大根の重さの1%
●みそだれ
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
★牛肉の切り落とし
100g
★塩麹
10g
★酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
白炒りゴマ
適宜
塩・黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただきました。煮るばかりでは!と思い、発想の転換で炒めてみたら、驚くほどの美味しさ!みそだれの甘さが絶妙に絡みます。ごはんのおかずに・・・もってこいですよ~。
1.
★を保存袋に入れ、しっかり揉みこんで30分ほどおく。
2.
大根は塩を振って塩もみし、10分ほど置いてから水気を絞る。
3.
フライパンに油をひき、2を入れて炒める。軽く胡椒をふり、蓋をして中火で蒸し炒めする。
4.
3に1を入れさらに炒める。
5.
4に●を入れ、混ぜる。塩・胡椒で味を調え、水分を飛ばしながら強火で炒める。
6.
お皿に盛りつけ、白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/7122031
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