ミーバイのバター焼き

by のりきな

「ハタ」を沖縄ではミーバイと言います。ニンニクのきいたバター焼きが絶品です。

コツ、ポイント

油は多めに魚がかぶるくらいがイイと思います。カリカリに揚げることで形が崩れにくく、ニンニクバターがしみこみやすくなります。

(２人前)

友人が釣ってきてくれたミーバイを大好きなバター焼きでいただきました

1.	＝下ごしらえ＝ミーバイに塩胡椒小麦粉をまぶす
2.	まずは香り付けでニンニクを炒めます。焦げないように、匂いが出てきたらニンニクは皿にあげる。
3.	ミーバイを油の中へ何回も裏返したりすると身が崩れてしまうのので根気強く焦げ目が付くまで待ちましょう。
4.	火が通ったら始めに炒めたニンニクとバターを投入あとはバターが焦げない程度に焼きます。
5.	蒸しキャベツの上に置いてみました。
https://cookpad.com/recipe/712236