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シロさんのけんちん汁
by かつをまる
「きのう何食べた?」のシロさんレシピ #漫画 2巻 P-123
コツ、ポイント
木綿豆腐の場合は、野菜を炒めた後に 入れて、さっと炒め合わす☆ ごぼうは気合いで1本一気にささがきして1/3使い、残りを小分けにして冷凍しました 土つきごぼうは、アルミホイルを丸めて 土をこそぎ取ってます(^^)
材料
(2人分)
大根
10cm
にんじん
1/3本
里芋
4個
ごぼう(洗い)
1/3本
こんにゃく
100gほど
豆腐(絹)
1/2丁
ごま油
適量
■
〈味つけ〉
水
たっぷり
だし昆布
1枚
酒
適量(大さじ1ほど)
だしの素
適量(小さじ2ほど)
塩
適量(小さじ1/2ほど)
醤油
少々
万能ネギ
仕上げに
おろししょうが(チューブ)
仕上げに
一味唐辛子
仕上げに
このレシピの生い立ち
きのう何食べた?にどハマりし、 シロさんレシピで苦手な料理を克服中! 【汁物(スープ)】#3
1.
こんにゃくは、食べやすい大きさに 手でちぎる 鍋に湯を沸かし、下茹でして、 ザルに上げる
2.
大根は皮をむき、 厚めのいちょう切りにする にんじんは皮をむき、 薄めのいちょう切りにする
3.
さといもは皮をむき、 厚めの半月切りにする
4.
ごぼうは洗って ささがきにして、 水をはったボウルに30秒ほどつけて、 ザルに上げる 準備完了
5.
鍋を熱し、ごま油をひき、にんじん、 ごぼう、大根、さといもを入れて 中弱火で炒める
6.
大根が少し透き通ってきたら、こんにゃくを加えてさらに炒める
7.
全体的にしんなりしてきたら、たっぷり水を入れ、だし昆布と酒を入れて中火にする
8.
沸騰したら、弱火にして、アクを取り、蓋をずらして具材が柔らかくなるまで 煮込む
9.
柔らかくなったら、 だしの素、塩、醤油で味をつける
10.
豆腐を手でくずし入れ、蓋をして、 ひと煮する 万能ネギを小口切りにする
11.
器によそって、ネギとおろししょうがをのせ、お好みで一味唐辛子をかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7122464
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