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鶏むねと白菜のおろし煮
by まんまるらあて
鶏むね1枚で4人分。白菜も山盛り使ったヘルシー&安上がりなメニューです。野菜の水分だけで煮ます。
コツ、ポイント
鶏むねを塩麴に漬けておくと、 味が付きつつ柔らかく仕上がります。 時間がない時は、 揉みこむだけでも味は付くのでOKです。
材料
(4人分)
鶏むね肉
1枚
白菜
1/8玉
大根おろし
300g
☆きび砂糖
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆醤油
大さじ3
塩麴
大さじ1
片栗粉
大さじ3
米油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ほぼローリングストックしている、鶏むね肉をそぎ切りして塩麴に漬けたものを使って、あったまるおかず作り。 白菜が安かったのでたっぷり使いました。
1.
鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麴を入れて軽く揉みこみ空気を抜いて縛る。 冷蔵庫で1晩~2晩寝かせる。
2.
白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切りにしておく。
3.
火にかけていないフライパンに米油を入れ、鶏むねに片栗粉をまぶして並べる。
4.
中火にかけ、縁が白くなったらひっくり返す。
5.
白菜の芯、
6.
葉の順に入れ、
7.
☆を入れて
8.
蓋をして白菜がくたっとなるまで強めの弱火で蒸し焼き。
9.
大根おろしを加えて
10.
ひと煮たちさせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7122539
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