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味の濃い春先の野菜は、塩と胡椒だけで簡単に炒めています。 青菜は畑で捨てられているキャベツのひこばえです。味と香りが濃く、「ベビーキャベツ」と呼んで毎年この時期に、自然食品店の方が畑から届けてくださいます。