文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バスク風チーズケーキ
by 象印マホービン
象印の自動調理なべ(EL-KA)で作る濃厚なチーズケーキです。しっかり固まるまでは優しく扱ってください。
コツ、ポイント
・注1:④でぬるま湯を入れた瞬間、カラメルが飛びはねることがあるので、十分に気を付けてください。 ・しっかり固まるまでは優しく扱います。翌日以降まで寝かせておくとよりおいしくなります。 沸かし時間 約10分
材料
(1台分(2482kcaL))
クリームチーズ(室温に戻しておく)
300g
バター(無塩)(内なべ塗り用)
適宜
■
A
グラニュー糖
40g
水
大さじ1 1/3
ぬるま湯
大さじ1 1/3
砂糖
80g
卵(室温に戻しておく)
M寸2個
生クリーム(室温に戻しておく)
200mL
薄力粉(ふるっておく)
20g
30cm×30㎝に切ったクッキングシート
1枚
このレシピの生い立ち
象印の自動調理なべ(EL-KA)では温度コントロールができるので、ケーキも上手に作れます。
1.
自動調理なべの内なべの内側の底と側面にバターを薄く、まんべんなく塗り、クッキングシートを敷く。
2.
カラメルソースを作る。別途なべを用意し、Aを入れて中火にかける。
3.
焦げ色がついてきたら②のなべを動かして、色を均一煮付け、ぬるま湯を加えて伸ばす。
4.
③を①の内なべに手早く入れ、内なべを回しながらそこ全体に広げる。※注1
5.
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
6.
卵を溶き、⑤に数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
7.
生クリームも入れて混ぜたら、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。
8.
⑦を④に流しいれ、手のひらで内なべの底を「パンパン」と軽く数回たたき、本体にセットする。
9.
『コース』キーを押し【温度調理】を選ぶ。
10.
『調理温度』キーを押し【100℃】に合わせる。
11.
『時』『分』キーで時間を【1時間20分】に設定し、『スタート/再加熱』キーを押す。
12.
終了のブザー(メロディー)が鳴ったら、内なべを取り出して、手で触れる程度に冷めるまでそのまま置く。
13.
冷めたら、クッキングシートごと取り出し、皿の上にひっくり返して置く。らっぷをして冷蔵庫で半日から1日冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7122617
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.