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鰆の漬け焼き
by 全国味淋協会
刻んだ木の芽を本みりん万能テリヤキのたれに加え、 鰆を漬け込んでから焼いた、 香りよい春の代表的な焼魚料理。
コツ、ポイント
鰆のほか、鯛、めばる、カマス等でも美味しく出来ます。 塩をすることで余計な水分が出て、臭みがなくなります。 焼いている途中で2~3回漬けタレを塗るとしっかりと味が入り、テリツヤよく仕上がります。
材料
(2人分)
鰆(切り身)
2切れ
塩
少量
お好みの付け合せ野菜
適量
■
A
万能テリヤキのたれ
1/4カップ
※醤油、本みりんのみの場合
各25㏄
木の芽(刻み)
5枚
このレシピの生い立ち
万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
1.
材料を準備する。
2.
鰆に塩をしてしばらく置き、水気をふき取ってAに漬け込む。(約30分)
3.
2を焼き、器に盛ってお好みの旬野菜を添える。
4.
あると便利な万能テリヤキのたれの作り方 レシピID : 4841344
5.
万能テリヤキのたれが使える生姜焼きです。レシピID : 6968710
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