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きゅうりのさっと煮
by A151=監督
旨味の出た汁まで美味しい 汁ごといただく漬け込みサラダです おつまみや副菜に
コツ、ポイント
旨味のあるハムとじゃこは薬味より先に加えます 冷やす過程で旨味がでますので、加えて少し冷まし加えてまた冷ます工程になってます さっと煮る事で色鮮やかになりますし、歯ごたえが出て新しい触感に
材料
(6人分)
きゅうり
6本
みょうが
3本
生姜 (千切り) 皮を剥いて
40~45g
糸昆布
6g
ハム
6枚
ちりめんじゃこ
30g
水
1200cc
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱりした物が食べたかったから 夏向きの一品ですが自分はこの時期でも作ってます和食の副菜に
1.
材料です
2.
きゅうりは分量外の塩で板ずりし さっと洗います (しなくてもOK)
3.
端を切り落とし 斜め薄切りにして 細切りに
4.
生姜・みょうが・ハムは千切りに
5.
鍋に昆布を入れ ひと煮立ちさせ 塩を入れます
6.
そこにきゅうりを入れさっと火をとうし きゅうりの緑色が鮮やかになったら 火からおろします
7.
そこへハム
8.
じゃこ
9.
生姜
10.
みょうが を順に入れていきます
11.
粗熱が取れたら、鍋ごと冷やすかバットなどに入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり('ω')ノ
https://cookpad.com/recipe/7122758
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