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ザックリ!くるみの塩フロランタン
by 綾**
塩がピリっと効いた、くるみの塩フロランタン♪ バレンタインやプレゼント、おもてなしにも使えちゃう優秀な子です♡
コツ、ポイント
くるみをある程度細かく砕いてください。大きいと、上手く切り分けられなくて不細工になります。 温かい内に切り分けを! キャラメル側にクッキングシートを張り、下にして切ると綺麗に切れます。 保存は、乾燥剤を一緒に入れてくださいね^^
材料
■
★サブレ生地
無塩バター
50g
粉糖
40g
全卵
1/2個
薄力粉
100g
BP
1g
●ココア生地の場合・・・
薄力粉90g ココア10g 粉糖50g
■
★塩キャラメル
無塩バター
50g
グラニュー糖
65g
生クリーム
50g
はちみつ
25g
塩
3g
くるみ
80g
このレシピの生い立ち
大好きなフロランタンをくるみで作ったら美味しいのでは?と思い。
1.
★前日にサブレ生地を作る。 ★バターは室温に。 ★BPと薄力粉をふるい合わせる。
2.
●サブレ生地 バターを白っぽくなるまで混ぜ、粉糖を入れてよく混ぜる。 卵を3回にわけ入れ、その都度よく混ぜる。
3.
振るい合わせた粉・BPを一気にいれ、さっくり混ぜる。 冷蔵庫で一晩~1日休ませる。
4.
★オーブン余熱180度 ★くるみを乾煎りし、1cm~5mm位の大きさに砕く。
5.
サブレ生地を3mmの厚さに伸ばす。 ピケをして、180度で15分焼く。
6.
●キャラメル くるみ以外の材料を鍋に入れ、火にかける。 115度まで熱する。 (キャラメル色に変わるまで)
7.
⑥にくるみを入れ、サッと混ぜ合わせる。
8.
⑤の焼いたサブレ生地に⑦のキャラメルを伸ばす。 180度で20分焼く。
9.
温かい内に切り分けて、しっかり冷まして完成★
10.
キャラメルで有塩バターを使用する場合、レシピ内の塩は無し。キャラメルを伸ばした後、一つまみ程の塩を軽く振りかけて下さい。
11.
アーモンドスライスVer.。 その他、どんなナッツでも美味しそうです♡
https://cookpad.com/recipe/712294
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