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ちょこっと茶碗蒸し(塩分1.1g/人)
by ねこわた7
卵1個で2人分 少なめですがお好きな具材でおかず1品追加にどうぞ。鶏肉は先にレンチンしておくと加熱不足を防げます。
コツ、ポイント
鶏肉は先にレンチンしておくと加熱不足を防げます。枝豆と百合根は旬の時期に冷凍してストックしています。銀杏は必要な分だけその都度レンチンで殻剥きします。量が少なめなので短時間で作れます。
材料
(2人分)
卵
1個
白だし(塩分2.2g)
大さじ1
水
150cc
百合根
2かけ
銀杏
2個
鶏肉
母指頭大2個
枝豆
6粒
筍水煮
少々
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し好きです。自分の好きな具材で作れたら嬉しいですね。卵1個なので手軽に作れます。
1.
鶏肉は耐熱容器に入れてラップをして レンジで1分加熱します。中まで加熱できるように加熱時間は調整してください。
2.
卵をボウルに入れ 泡立たないように混ぜる。白だしに水を加えて卵と混ぜてから ざるで2回濾します。
3.
今回の食材はこちら
4.
鶏肉が冷えたら 容器に百合根 皮を剥いた銀杏 枝豆 筍を入れ 上から卵液を泡立たないように注ぎます。
5.
器を軽く持ち上げて机にとんっと落として、空気抜きをします。強くすると容器が破損するので軽くします。
6.
器にアルミホイルで蓋をします。これで容器に水が入らず 出来上がりが綺麗になります。
7.
お鍋の鍋底から2cm程度水を張り 蒸し器をセットして蓋をし 沸騰させます。うちの蒸し器は100円で購入しました。
8.
お湯が沸騰後したら 火傷に気をつけて容器を並べ 蓋をします。
9.
強火で2分、そのあと中火で10分蒸します。
10.
火傷しないように取り出して完成。
https://cookpad.com/recipe/7123241
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