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もっちり硬めのカヌレプリン♥
by ❁mint❁
カヌレ型でつくる、カヌレのようなもっちりしたプリンです。しっかりと硬さがあり、美味しいです♥
コツ、ポイント
型に薄くサラダ油を塗ると、型はがれが良くなります。 こし器でこした後に気泡があったら、アルコールスプレーをかけると消えます。 片栗粉がなかったら全て小麦粉でも大丈夫です。
材料
(8個分)
全卵
4個
卵黄
1個
砂糖
80g
牛乳
400㎖
小麦粉
15g
片栗粉
5g
■
(カラメル)
砂糖
60g
水
20g
お湯
20g
このレシピの生い立ち
かためのプリンが好きで、それをカヌレ型で作ってみました!
1.
(カラメル) 鍋に砂糖、水を入れて火にかける。 いいカラメル色になったら、お湯をいれる。 ※火傷に注意!
2.
できたら、型に流しておく。
3.
(プリン液) 鍋に牛乳、砂糖をいれて火にかける。沸騰直前で火を止める。
4.
小麦粉、片栗粉を合わせてふるい、少量の❸で溶いておく。
5.
全卵、卵黄をときほぐし、❹をいれて混ぜる。
6.
さらに、❸を少しずついれて、混ぜる。
7.
こし器で2回こし、容器に流し入れる。
8.
アルミホイルで蓋をして、深めのバットに並べ、半分浸かるくらいのお湯をいれる。
9.
160°Cのオーブンで40分加熱する。
10.
粗熱が取れたら冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/7124239
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