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基本のアラビアータ
by うっきーち
シンプルな材料で作るアラビアータです。 トマト缶とフレッシュトマトのダブル使いがポイント!!
コツ、ポイント
パスタの味付けは基本的には塩のみでするそうですが、仕上げに黒胡椒を振ると味がしまります。 4で、にんにくと鷹のつめを火にかけるときは弱火で焦がさないようじっくりじっくりしてください。
材料
(3~4人分)
スパゲティー
300~400g
オリーブオイル
大2
にんにく
1かけ
鷹のつめ
1本
たまねぎ
小1個
トマト缶
1缶(400g)
トマト
1個
塩
大2/3
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
いつも作っているパスタです。 自分の覚書もかねて・・・。
1.
にんにくはスライス、鷹のつめは半分にちぎる。細かく切るとより辛味がつきます。
2.
たまねぎは半分に切って薄切りに、トマトは1cm角に切る。
3.
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れて(分量外)袋の指示通りにスパゲティーを茹で始める。
4.
フライパンにオリーブオイルをいれにんにくと鷹のつめを入れて弱火でじっくりと香りと辛味を引き出す。
5.
にんにくの香りが十分たってきたら、スライスしたたまねぎを入れて中火でしっかり炒める。
6.
たまねぎが炒まったらトマト缶を投入。 ホールトマトの場合はダイス状にカットしておいてください。
7.
3の鍋からお玉1杯分ほどの茹で汁を注ぎ煮詰めていく。
8.
トマトをいれ、少しとろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。
9.
仕上げに黒胡椒を振り、茹で上がったパスタを和える。
https://cookpad.com/recipe/712459
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