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シロさんの卵とアスパラ入りえびチリ
by かつをまる
「きのう何食べた?」のシロさんレシピ #漫画 7巻 P-84 #ドラマ シーズン1-12 #レシピ本 1巻P-78
コツ、ポイント
私は冷凍えびを使いました★ 炒り卵はお箸ではなくヘラで混ぜた方が 卵がパラパラにならずに済みます☆ (私はちょっとかき混ぜ過ぎました) えびの下味の片栗粉でとろみがつきますが、足りなければ、水溶き片栗粉を最後に加えて下さい(^^)
材料
(2人分)
えび
大5尾
■
(下味 酒、こしょう、片栗粉、ごま油 各少々)
アスパラガス
3〜4本
卵
2個
■
(下味 塩、こしょう 各ほんの少し)
長ネギ
10cm
しょうが
1/2かけ
にんにく
1/2かけ
豆板醤
小さじ1
サラダ油
適量
■
〈チリソース〉
ケチャップ
大さじ2〜3
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1
酢
小さじ1
水
50cc
このレシピの生い立ち
きのう何食べた?にどハマりし、 シロさんレシピで苦手な料理を克服中! 【メイン 魚】#1
1.
(殻付きの場合)えびの殻をむいて、 背に包丁を入れ、背わたを取る 酒、こしょう、片栗粉、ごま油を まぶして下味をつける
2.
アスパラは根元の硬い部分を落として、下の方の皮をむいて、4cm幅くらいの 斜め切りにする
3.
長ネギを粗みじん切りにする しょうが、にんにくは細かい みじん切りにする
4.
器に卵を割り入れ、 軽く塩、こしょうをして溶いておく
5.
〈チリソース〉 器にケチャップ、 砂糖、醤油、鶏がら スープの素、酢、水を入れて混ぜ合わせて おく 準備完了
6.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を 多めにひいて、卵で半熟炒り卵を作り、皿に取り出しておく
7.
フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、中弱火で熱する
8.
サラダ油をひき、豆板醤、しょうが、 にんにくを入れて炒める
9.
香りが立ってきたら、えびとアスパラの根元と茎の部分を入れ、ひと息おいて 穂先の部分も炒める
10.
えびの色が変わり始めたら、もう一度 よくかき混ぜたチリソースを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせる
11.
チリソースが絡まったら炒り卵を戻し、ざっとかき混ぜて、最後に長ネギを散らし、ひと混ぜしたら完成
https://cookpad.com/recipe/7124632
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