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スーパーフード!菊芋のカリッとフリット♪
by ♡Laru♡
食べ応えのある一品! シャキシャキ♪ホクホク♪菊芋のフリットはいかが? おつまみにも!おやつにも!
コツ、ポイント
通常フリットは、卵白を使うんですが、たこ焼き粉を使ったお手軽フリッター風〜♪ 生食もできる菊芋なので、衣がカリッとすればOKですよ。
材料
(2人分)
菊芋
250g
米油(揚げ油)
60〜70g
わさび塩・カレー塩・柚子胡椒など(お好みで)
適宜
■
■衣
たこ焼き粉orお好み焼き粉
40g
水
40g
このレシピの生い立ち
菊芋は、『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ食材だそうで…糖尿病が気になる母にも、是非食べて貰いたくて。
1.
材料を準備する。 菊芋を良く水洗いし、コブの部分や土が残っている部分を取り除き、好みの大きさにカットする。
2.
ボウルに、衣の材料を入れざっくりと混ぜ、菊芋を加え混ぜる。 鍋に米油を入れ、170℃の中温に熱し、フリットを入れる。
3.
途中で返しながら、カリッとキツネ色になるまで揚げる。
4.
お皿に盛り付ける。 そのままでも美味しいけど、わさび塩やカレー塩・柚子胡椒など、お好みの味付けでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/7124779
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