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イタリア風お魚オーブン焼き☆和の調味料で
by むらさき鳥
ハーブがあれば、いつもの調味料、いつものお魚で簡単に、イタリアンなオーブン焼きができます。見栄えもよくて、驚かれますよ。
コツ、ポイント
ローズマリーはオーブンに入れると焦げます。飾りによけておいて下さい。わがやのオーブンでは、予熱なしでグリル(230度?)機能で焦げ目がついたら温度を下げて、中段にうつしたりしました。5の野菜には下味をつけすぎないように。辛くなります。
材料
(2人ぶん)
白身の魚
2枚ほど
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
小ひとかけ
じゃがいも
2こ
たまねぎ
半玉
白ネギ
あれば15センチほど
酢
大さじ1
ドレッシング
小さじ1
酒
大さじ2
みりん
小さじ1
塩、こしょう
適宜
ローズマリー
2枝
このレシピの生い立ち
イタリア料理本からのアレンジです。白ワインビネガー、要はお酢でしょ…
1.
薄めのイチョウ切りにしたじゃがいも、細かく刻んだにんにくを、オリーブオイルとともに深型のフライパンに入れ、混ぜ合わせる。
2.
1をなじませている間に、魚の両面に、おおめに塩をふっておく。玉ねぎ、白ネギは繊維に対しナナメの薄切りに。
3.
下準備ののち、1に火をつけ、弱火で炒め始める。じゃがいものフチが透き通ってきたら、たまねぎ、白ネギを加え、炒め合わせる。
4.
水分がでてきたらローズマリーを入れ、軽くまぜてからフタをする。焦げないよう時折フライパンを揺らしながら、蒸し焼きにする。
5.
じゃがいもに火が通ったら、フタをとり、◇の調味料を加えて火を強める。香りがたったら、味をみて、塩、こしょうを加える。
6.
2の魚の水分をペーパータオルなどで拭き取り、両面に塩をふる。うすく油を塗ったオーブン対応の容器に、5を並べ魚をのせる。
7.
ローズマリーを除いて、オーブンの最上段で焦げ目がつくまで焼く。200度で20~30分を目安に加減してください。
8.
※身の厚い魚、オーブンのくせなどによって焼き時間はご調節ください。あれば、バジルペーストなどをのせて焼いても。
https://cookpad.com/recipe/712510
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