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我が家のお手軽手抜き10分麻婆豆腐☆
by そら鍼灸整骨サロン
仕事を終えて家にあるものでとにかく手早く作れるメニューです。麺に乗せてもご飯に乗せても美味しいですよね☆
コツ、ポイント
甜麺醤がないときはお味噌とお砂糖で 豆板醤がないときはこっそり慌ててラー油と一味少しで代用。 お酒を30cc足しても味に奥行きが出ます 最後に卵を溶いても美味しいです。 ひき肉を倍にしてゴージャスにも! アレンジ自在に楽しんでみてください。
材料
(2〜4人分)
豆腐
300g
刻みネギ
適宜
水
250cc
香味ペースト
約6cm
甜麺醤
約大さじ2
豆板醤
2cm
ごま油
大さじ1
生姜チューブ
5cm
ニンニクチューブ
1.5cm
ひき肉
150g
このレシピの生い立ち
熱々の麻婆豆腐。これ一品でもうごちそうな感じがします。子供にも成長に合わせて辛味調節もしやすくて ずっと作ってきたメニューを娘のためにココに書き留めています。
1.
材料をざっと揃える ひき肉はなんでも良いです 冷蔵庫にあるもので今日は合い挽き。
2.
香味ペースト、ごま油、生姜チューブ ニンニクチューブをフライパンに入れて加熱開始し、挽き肉を入れて炒める
3.
こんがり火が通ったら 甜麺醤を投入。 さっと馴染ませる。
4.
豆板醤もヘラの上くらいの量投入して馴染ませる。
5.
水を入れて一煮立ちさせる。 この時味をみてお好みで 辛味が足りなかったら 豆板醤やラー油を足し 辛かったらお砂糖を足す。
6.
豆腐を入れて沸々と熱々になるまで2、3分煮る。片栗粉でとろみをつける。 豆腐はお好みで絹ごしでも木綿でも!
7.
器に盛りたっぷりのネギをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7125169
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