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そら豆とえびのパスタ
by Moana39
そら豆が出始めると、このオイルパスタが食べたくなります。
コツ、ポイント
今回は、そら豆の時期ではなかったので、実の入りが少なく、量が少なくなりました。そら豆はもう少し多めほうが美味しいです。 生のそら豆がない時は、冷凍そら豆でも作れます。 冷凍の時は、そら豆の塩分に注意してください。
材料
(4人分)
パスタ
400g
そら豆
1袋
エビ
12尾
ベーコン
50g
ニンニク
3片
タカノツメ
5本
塩
適宜
コショウ
適宜
しょう油
大さじ1
酒(甲類焼酎または日本酒)
適宜
オリーブ油
60㏄
このレシピの生い立ち
私はオイルパスタが好きです。 初めてこのパスタを作ってもらった時は、そら豆とエビ?美味しいの?って疑心暗鬼でした。 食べると、びっくりです。 そら豆とエビの相性は、バッチリでした。
1.
そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で2分間茹でます。
2.
エビは殻をむいて、塩・コショウ、酒を振りかけておきます。
3.
ベーコンは、短冊に切ります。
4.
ニンニクは皮をむいて、潰します。
5.
パスタは、少し硬めに茹で始めます。
6.
フライパンに、オリーブ油を30cc入れ、ニンニク・ホールのままのタカノツメを入れます。 2~3分このままでおきます。
7.
フライパンを中火にかけて、ニンニクを焦がさないように注意して、ほんのり色づくまで炒めます。
8.
ベーコンを入れて、火を強火にしてから、エビも入れます。
9.
エビにほぼ火が通ったら、茹でたそら豆を入れます。
10.
塩・コショウをして、しょう油を入れて、オリーブ油も30㏄足します。
11.
パスタをフライパンに入れて、しょう油も入れて炒めます。
https://cookpad.com/recipe/7125374
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