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あらかぶ(かさご)の味噌汁
by りょーーーこ
アラカブは丸ごと煮ると頭からいいお出汁がでます!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
あらかぶ(かさご)
1尾
大根
8cmくらい
水
1000cc
クエ出汁味噌
適量
塩
少々
■
三つ葉
このレシピの生い立ち
アラカブとクエ出汁味噌を使ったレシピを考えました。
1.
あらかぶはザルに入れ熱湯をかけます。
2.
大根はイチョウ切りまたは千切りにします。 みつばは2〜3センチにカット。
3.
鍋に水と大根を入れ火を付けます。
4.
沸騰したらアラカブを入れ、10分ほど煮ます。途中アクを取る。
5.
火を止めたら味噌を溶き入れ、 味見をして塩で味を整えます。
6.
身を骨から外して器に入れ、三つ葉をのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7126151
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