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大根の甘辛そぼろあんかけ
by キチキチ☆
子供でも食べやすい大根料理です。
コツ、ポイント
大根を大量消費しようと思って作りました。全体的に多めの分量だと思うので、使う大根の量で、水、調味料、ミンチの量配分は変更してください。
材料
大根
中1本
水
1000cc
あいびきミンチ
300g
☆ほんだし
大さじ1
☆砂糖
大さじ6
☆醤油
大さじ6
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆しようが(チューブ)
5㎝程
豆板醤
お好みで
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
子供が苦手にしていた大根を大量消費かつ食べやすくそぼろ餡でご飯が進むように考えました。
1.
大根を隠し包丁を入れ好みの形に切り、下茹でする。
2.
鍋でそぼろを炒めて下茹でした大根をいれる。 浸るくらいの水を入れて沸騰させる。
3.
沸騰したら☆の調味料を入れて弱火で15〜30分程煮込む。
4.
好みの辛さで豆板醤を入れる。 片栗粉で好みのかたさの餡を作る。
https://cookpad.com/recipe/7126351
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