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☆型抜きでプレゼント用 生キャラメル☆
by ☆春奈☆
とろけるチョコの生キャラメルを型抜きしてチョコペンでデコレーションすると、バレンタインやクリスマスのプレゼントに最適♪
コツ、ポイント
⑥で冷蔵庫だと、やわらかすぎて型抜きが出来ないので必ず冷凍庫に入れてね♪ 冷凍庫に80分以上入れても、上手く固まらない場合のみ、鍋に戻し、約3~4分弱火で木べらで混ぜてあとは⑥⑦の作り方で作ってね♪
材料
(約14×20cmのパット1枚分)
生クリーム
200cc
板チョコレート
約60gのもの1枚
無塩バター
40g
砂糖
30g
蜂蜜
30g
カラーチョコペン
好きな色のもの
このレシピの生い立ち
生キャラメル型で抜いたら可愛いチョコレートみたいになるかもね♪という子供の一言で出来た”可愛い生キャラメル”です♪
1.
板チョコは線にそって割っておく。パットにクックパーを敷いておく。
2.
厚手の小鍋に無塩バター、砂糖、蜂蜜を入れ中火にかけ、バターが溶けてきたら木べらで混ぜ、砂糖が溶けたら弱火にし混ぜ続ける
3.
②が、うすい茶色の色が付き始めたら火からおろし、生クリームの1/2量を少しずつ入れながら木べらで混ぜる
4.
③に①のチョコを入れ火にかけ木べらで混ぜ、チョコが溶けたら火からおろし、残りの生クリームを少しずつ入れながら混ぜる
5.
④を弱火で木べらで約25~30分混ぜ続ける。木べらで十文字を書いて鍋底が3、4秒見えるくらいになったら火を止める
6.
⑤をパットに流し入れ、あら熱が取れたら冷凍庫に約1時間入れ、指で軽く押してもへこまない状態になったらクックパーから外す
7.
新しいクックパーの上に⑥を置きクッキー型で抜く。好きな色のチョコペンでデコレーションして出来上がり♪冷蔵庫に入れ保存する
8.
クリスマスのブッシュ・ド・ノエルのデコレーションとしても使えます(*^▽^*)
9.
モンブランなどのケーキの飾り付けにも♪
https://cookpad.com/recipe/712636
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