コツ、ポイント
メレンゲは冷やして。
湯煎焼きをすることでふわふわになります!
このレシピの生い立ち
お家でも美味しいカステラを食べたくて。
1.
バターは常温に。
湯煎やきをするため熱湯用意
卵は卵黄卵白それぞれボウルに入れ卵白は冷やしておく。
3.
小麦粉をふるいにかけ
2のボウルへ。お好みでバニラエッセンスを加える。
ここでオーブン160°予熱。
4.
冷やしておいた卵白に3.4回に分けて甜菜糖を入れ混ぜる。つのが折れるくらい混ぜたらOK
5.
ヘラに持ちかえて3のボウルへ数回に分けてメレンゲを加え最後は優しくキメを整える
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み湯煎焼きする。熱湯とお水40°くらい
7.
オーブン35分。
焼きあがったら
2回上から落として
型から外す。
8.
出来立てはほかほか。ふんわり台湾カステラの出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/7126399
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